|
|
|
|
|
|
|
|
Allgemeine Ernährung"Gesunde" Ernährung ist die Grundlage unseres körperlichen Wohlbefindens und wichtigste Voraussetzung für unsere v.a. auch körperliche Leistungsfähigkeit. Doch was versteht man unter "gesunder" Ernährung? Grundlagen"Gesunde"
Ernährung "Gesunde Ernährung"Der Begriff "gesunde" Ernährung beinhaltet eine ausgewogene Zufuhr der wesentlichen Nährstoffe. Dazu gehören neben Kohlenhydraten, Eiweiß, Fetten und Vitaminen auch Mineral- und Ballaststoffe. "Gesund" deshalb, weil nur der sich in seiner Haut wohl und gesund fühlt, der seinem Körper diese Nährstoffe in ausreichender Menge zuführt und gleichzeitig aber auch nicht mehr Nahrungsenergie als sein Körper tatsächlich verbraucht. "Gesunde" Ernährung bedeutet also vollwertige, fettarme, kohlenhydratreiche und ausgewogene Mischkost. Kennzeichnend für die vollwertige Ernährung sind die folgenden Punkte:
Fazit: Die Schlüssel zur persönlich richtigen Ernährung sind Ausgewogenheit und das richtige Maß beim Essen. Wer Bedenken hat, ob er sich wirklich "gesund" ernährt, dem bietet meine persönliche Ernährungsanalyse Hilfestellung. Sie ermöglicht eine genaue Feststellung, wo Nährstoffüberschuss (z.B. zu viel Fett) und wo Nährstoffmangel (z.B. und v.a. bei Vitaminen und Mineral- bzw. Ballaststoffen) vorliegt. Gleichzeitig bietet sie eine alternative Auswahl von Lebensmitteln, die diesen Mängeln entgegenwirken.
LebensmittelkreisDie optimale Verteilung der einzelnen Lebensmittel zeigt der Ernährungs- bzw. Lebensmittelkreis auf, der die Nahrung in 6 verschiedene Lebensmittelgruppen aufteilt. Der mengenmäßig unterschiedliche Bedarf wird dabei durch die einzelnen Segmentgrößen aufgezeigt, die gleichzeitig auch das Verhältnis der einzelnen Lebensmittelgruppen zueinander aufzeigen. Jede dieser Gruppen enthält einzelne Nährstoffe in unterschiedlicher Menge. Wer bei seiner Ernährung darauf achtet, dass jede dieser Gruppen in der richtigen Menge vertreten ist, stellt sicher, dass sein Körper alle benötigten Nährstoffe in ausreichendem Maße erhält.
Getreide, Getreideprodukte und KartoffelnDiese Gruppe gilt als Basis einer vollwertigen Ernährung, da
die zugehörigen Lebensmittel kaum Fett enthalten. Der Anteil am Hauptenergielieferant Kohlenhydrate
ist dafür umso höher. Entscheidet man sich innerhalb dieser Sparte für die jeweiligen Vollkornvarianten (z.B. Vollkornbrot oder -nudeln), bekommt man zusätzlich
vermehrt wertvolle Mineral- und v.a. Ballaststoffe mitgeliefert. Kartoffeln stehen den
Getreide (-Produkten) in nichts nach. Sie sind sehr stärkehaltig und gelten als Beilage schlechthin, denn die Zubereitungsmöglichkeiten scheinen unendlich und auch fettarm zubereitet schmecken sie.
Gemüse und Obst Auch bei Gemüse und Obst darf reichlich zugegriffen werden. Obst enthält neben zahlreichen Vitaminen v.a. auch viel Trauben- und Fruchtzucker, also Energie. Ebenso wie beim Obst ist auch beim Gemüse der Vitamin- und Mineralstoffgehalt bei frischer Ware besonders hoch. Wichtig in dieser Gruppe sind
außerdem Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Bohnen: sie weisen einen hohen Stärkegehalt auf und können dadurch vermehrt Energie bereitstellen.
Milch und MilchprodukteDiese Gruppe sorgt nicht nur für eine ausreichende Eiweißversorgung, sondern liefert auch das für den Knochenaufbau unverzichtbare Calcium. Am besten auf die fettarmen Varianten ausweichen.
Fisch, Wurst, Fleisch und EiFisch, Wurst und Fleisch sind die tierischen Eiweißquellen in unserer Nahrung. Die meisten Fleisch- und Wurstsorten enthalten leider nicht nur das wichtige Eisen, sondern sind meist auch reich an Fetten. Deshalb sollte auf die Auswahl fettarmer Varianten wie z.B. Geflügel geachtet werden. Die meisten Fischarten dagegen sind fettarm und reich an Proteinen.
Fette und Öle Auch auf Fette kann der Körper nicht verzichten, denn sie enthalten die lebenswichtigen, essentiellen Fettsäuren und fettlöslichen Vitamine. Mehr als bei allen anderen Gruppen ist hier jedoch die richtige Dosierung von Bedeutung:
70 bis 90 g pro Tag reichen aus, um den Bedarf zu decken.
Süßigkeiten Auch Zucker versteckt sich gerne in Lebensmitteln. Deshalb immer darauf achten, dass Zucker sowieso schon in vielen Lebensmitteln wie z.B. Obst steckt und
dementsprechend den Verzehr an Süßigkeiten einschränken.
ErnährungstippsDer Begriff "gesunde" Ernährung bezeichnet eine ausgewogene und vielseitige Ernährung, die dem menschlichen Körper alle notwendigen Nährstoffe in ausreichendem Maß zur Verfügung stellt. Das ist ganz einfach, wenn man die wesentlichsten Ernährungsregeln* beachtet. 1) Nutzen Sie die Vielfalt an Lebensmitteln 2) Der Favorit: pflanzliches
Nahrungsmittel 3) Bei Fett und stark fetthaltigen Lebensmitteln ist weniger mehr 4) Für die tägliche Ernährung unverzichtbar: Milch bzw. Milch-Produkte 5) Ein Tag im Zeichen des
Fisches 6) Nehmen Sie Maß bei Zucker und Salz 7) Ausreichend Flüssigkeit ist ein
Muss 8) Die Kunst liegt in der Zubereitung 9) Genießen Sie in aller Ruhe 10) Wer rastet, der rostet 11) Verteilen Sie die
Energiezufuhr über den gesamten Tag * nach den 10 Regeln der DGE für vollwertige Ernährung |
|
Unsere Urahnen aßen noch ohne vorgelegte Ernährungstipps das Richtige. Sie ernährten sich hauptsächlich von frischen pflanzlichen Nahrungsmitteln, wie Nüssen, Samen, Wurzeln, wildem Getreide, Hülsenfrüchten und Obst. Kohlenhydrate wurden in Form von Vollkorn verzehrt und enthielten reichlich Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Im Gegensatz dazu stellen raffinierte Kohlenhydrate und Zucker den Großteil unserer heutigen Ernährung. Wir konsumieren zwei- bis dreimal mehr gesättigtes als ungesättigtes Fett und zudem weit weniger Mineral- und Ballaststoffe sowie Vitamine. Dabei sind unsere verarbeiteten Nahrungsmittel auch noch viel zu salzig (natriumreich). Doch welche Nährstoffe muss ich nun meinem Körper in welchen Mengen zuführen, um langfristig fit und gesund zu sein? Welche Unterschiede gibt es zwischen einfachen Zuckern und komplexen Kohlenhydraten und warum ist ein Zuviel an gesättigten Fetten für mich schädlich? Lesen Sie doch einfach weiter, dann erfahren Sie wichtige Informationen über die einzelnen Nährstoffe oder ist Ihnen eine individuell auf Ihre Bedürfnisse angepasste Nährstoffempfehlung lieber? Dann fordern Sie doch gleich meine Ernährungsanalyse an, um durch individuelle Beratung einen Schritt voraus zu sein.
|
|
|
