Energiebedarf des Körpers 

Berechnungsformel
Durchschnittswerte

Über die Nahrung führt der Mensch seinem Körper Energie zu. Doch wozu braucht der Körper diese Energie? und v.a. Wie viel Energie benötigt er? Die Deckung seines persönlichen Energiebedarfs ist für den Menschen unerlässlich, denn der Organismus des Menschen funktioniert nur dann reibungslos, wenn er genügend und v.a. den richtigen "Treibstoff" bekommt: in diesem Falle die über die Nahrung zugeführte Energie in Form von Nährstoffen.

Die aus den Nährstoffen gewonnene Energie benötigt der menschliche Organismus für die verschiedensten Prozesse und Funktionen:

• zur Aufrechterhaltung aller geistigen und körperlichen Funktionen wie der Muskel- und Organ-Tätigkeit
• zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur
• für die Gehirntätigkeit
• für die Herztätigkeit
• zur Unterstützung des Wachstums (Zellaufbau und Zellerhaltung)
• zur Steuerung der gesamten Stoffwechselvorgänge
• etc.

Nährstoffe, die als Energielieferanten dienen sind v.a. Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß. Sie werden im Körper durch Verbrennung in Energie umgewandelt. Eine genaue Feststellung des Energiebedarfs ist wichtig, um die Kalorienzufuhr über die Nahrung mit dem tatsächlichen Energiebedarf des Körpers abzustimmen und zu verhindern, dass sich überschüssige Energie im Körper speichert und zu Gewichtssteigerungen führt.

Kinder müssen im Verhältnis zu Erwachsenen mehr Energie zuführen, da das Wachstum zusätzliche Energie erfordert. Neue Muskeln und Zellen müssen aufgebaut und Zellen ständig erneuert werden. Während der mehrmonatigen bis mehrjährigen Entstehung von Übergewicht liegt bei Kindern und Jugendlichen die Energiezufuhr über dem Energieverbrauch - auch einschließlich der Energie, die für das Wachstum benötigt wird.

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Berechnungsformel

Der Energiebedarf ist von Mensch zu Mensch und von Tag zu Tag verschieden. Wie viel Energie ein Mensch benötigt, hängt von zahlreichen äußeren und inneren Einflüssen ab.

Prinzipiell gilt zur Ermittlung des Gesamtenergiebedarfs folgende Formel:

Gesamtenergiebedarf = Grundumsatz + Leistungsumsatz

Die Höhe des Energiebedarfs wird dabei in Kilokalorien (kcal) bzw. Kilojoule (kJ) angegeben.

Sowohl der Grundumsatz als auch der Leistungsumsatz sind wiederum von den verschiedensten Faktoren abhängig.

Als Grundumsatz bezeichnet man die Energiemenge, die der Mensch innerhalb von 24 Stunden im völligen Ruhezustand (im Liegen) benötigt, um Körpertemperatur sowie grundlegende Körperfunktionen z.B. Atmung oder Herzfunktion aufrecht zu erhalten. Der durchschnittliche Grundumsatz wird mit 4,2 kJ / kg Körpergewicht / Stunde angegeben. Die Bedarfshöhe differiert jedoch von Mensch zu Mensch, da sie von zahlreichen Faktoren abhängig ist.

Die wichtigsten Faktoren, die den Grundumsatz beeinflussen, sind:

• physische Gegebenheitenwie Alter, Geschlecht, prozentuale Körperzusammensetzung (Muskelmasse im Verhältnis zu Fett), Größe und Gewicht
• äußere Einflüsse wie Hormone, (Fieber-) Erkrankungen, Medikamente, Klima, Stress

Der Leistungsumsatz bezeichnet die Menge an Energie, die unabhängig vom Grundumsatz (also zusätzlich zum Grundumsatz) für jede weitere körperliche Tätigkeit oder Leistung benötigt wird. Seine Höhe setzt sich aus der Muskeltätigkeit (z.B. Bewegung, Sport), dem Energiebedarf für Wachstum, der Verdauungstätigkeit und in geringem Maße aus der geistigen Tätigkeit zusammen.

Er wird angegeben als Leistungsumsatz = Arbeitsumsatz + Freizeitumsatz

Durchschnittswerte

Durchschnittswerte* für den Grundumsatz:

Durchschnittswerte* für den täglichen Energiebedarf:

** Diese Werte wurden beispielhaft berechnet für Personen mit körperlich leichter beruflichen Tätigkeit.
Je nach Art der beruflichen Tätigkeit müssen folgende Durchschnittswerte* addiert werden: 
Mittelschwerarbeiter: ca. 600 kcal, Schwerarbeiter: ca. 1200 kcal, Schwerstarbeiter: ca. 1600 kcal 

* nach den  D-A-CH  Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr